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咖啡的分类，基本分四种
一、Espresso 意式特浓
Espresso 是一个意大利单词，指的是一种浓烈咖啡， 也是其他花式咖啡的基础。 Espresso 很小杯，通常只有30毫升左右，味道很苦，表面浮着一层厚厚的油脂，会与一杯清水同上，可以选择加糖。在咖啡馆点 Espresso 的通常是咖啡发烧友或者急需提神的人群。Esprssso可以选择“Single单份”或者“Double双份”，双份可不是两杯的意思，而是指用双倍的咖啡粉萃取，会更苦。
二、Caffé Latte 拿铁咖啡 与 Cappuccino 卡布奇诺
拿铁和卡布奇诺都是 Espresso 与牛奶的经典混合，只是配比不同，顶端是浓密的一层泡沫 Foam ，技术好的咖啡师会在奶泡上拉出各种各样的图案搜索。星巴克提供的拿铁有几种固定的风味：香草（Vanilla），焦糖（Caramel），榛子（Hazelnut），薄荷（Peppermint），杏仁（Almond），爱尔兰奶油（Irish Cream）。
三、Caffé Mocha 摩卡咖啡
摩卡的配方成分就相对比较复杂了，在 Espresso和牛奶的基础上，还有巧克力酱，顶端不是奶泡，而是打发的鲜奶油，还往往会挤上巧克力酱，或者撒上可可粉、肉桂粉，别有一番风味。由于“内容丰富”，通常售价较高，也比较大杯。巧克力和奶油都有甜味，因此摩卡咖啡是苦甜结合的典范。
四、Americano 美式咖啡
很多咖啡馆的“当日咖啡”其实就是美式咖啡，这通常也是咖啡馆菜单上最便宜的一种。 美式咖啡一般是小半杯 Esprssso 兑白开水，也有咖啡馆会使用滴滤式咖啡壶冲泡。 美式咖啡味道淡、颜色浅，微酸微苦，通常咖啡馆会提供牛奶和砂糖。如果服务生给的是奶精，不妨要求换成鲜牛奶。
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点咖啡：
Would like
Vanilla 美[vəˈnɪlə] 香草精
caramel 美[ˈkærəməl] 焦糖
hazel [՝heizl] 榛子
Hazelnut 美[ˈhezəlˌnʌt] 榛果
peppermint 美[ˈpepərmɪnt] 薄荷
Almond 美[ˈɑmənd] 杏仁
cream 美[krim] 奶油
foam 美[foʊm] 泡沫
semi 美[ˈsɛmaɪ, ˈsɛmi] 半
skim 美[skim] 撇去
Semi-skimmed Milk 半脂奶
Full Fat Milk 全脂奶
skinny [՝skini] 皮的, 似皮的, 膜状的, 小的
Skimmed Milk/Skinny Milk 低脂奶
soy [sɔi] 大豆，酱油
Soy milk 豆奶
triple 美[ˈtrɪpəl] 三倍的
quad 美[kwɑ:d] 四倍的
steam [sti։m] 蒸汽，蒸
Whip [wɪp] （鲜奶油） Whipped cream 的简写。假如您希望减低摩卡咖啡的热量，可以告知服务人员，"我不要加鲜奶油"(no whip)。
latte 美['lɑ:teɪ] 拿铁咖啡，意大利语牛奶
cappuccino 美[ˌkæpuˈtʃi:noʊ] 卡布奇诺咖啡
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点咖啡：
首先要确定自己要喝的浓度，Single/Double/Triple
然后是哪一种
接着是多大杯
再要糖和奶
So。
I would like a tall skinny latte with room and double shot .One sugar one milk, full fat milk, please.
中杯脱脂牛奶拿铁，加奶泡，两倍咖啡粉；一包糖，一包全脂奶。
在咖啡馆点咖啡， 例如 ‘I want to have ...’ 的说法是很不恰当的， 多使用 would like, 才是地道的表达。比如，
I would like to have a double Espresso.
在这里, Single/Double/Triple 是指的浓度，比如 Double 指的就是用双倍的咖啡粉萃取，会更苦更提神，不是指杯数。
点咖啡的时候，总是要配上牛奶或奶精。牛奶分为全脂奶（Full Fat Milk），半脂奶（Semi-skimmed Milk），低脂奶（Skimmed Milk/Skinny Milk）以及豆奶（Soy Milk，专门为对奶过敏人群准备的）。
如果点了拿铁或者卡布这两种加奶的咖啡：
因为拿铁表面有一层奶沫， 所以你在点餐时可以自己指定，比如
I would like to have a Cappuccino with room for cream.
这里的 with room for cream 可以简要表达为 with room， 也就是想要加量的奶泡的意思。
如果点餐时没有特殊提及，店员也许会微笑着问你：“ Extra foam/cream？”
这时候就要根据个人的喜好回答：“ Yes, please.” 或者 " No, thank you." 附带一个大大的微笑回馈店员的好意。
在英国还有一些特殊的英语词汇在日常生活中非常好用。
比如你可以用“ Lovely ”表示“好的，谢谢” 或者 “太棒了”的含义；而另一个特别好用的单词代替“ Thanks ”就是 “ Cheers ”， 是非常地道的表达。
注意，这两者都是英式的表达。
I would like a tall skinny mocha.
Tall 这里指的是中杯。关于量的大小，分为Short Size(小杯), Tall Size（中杯）, Grande Size（大杯）, Venti Size（超大杯）, Trenta Size（超大杯，国内未引进）。
Skinny 指的是脱脂。牛奶脂肪含量分为 whole（全脂）, low fat (低脂，脂肪含量2%), 和skinny (脱脂，脂肪含量为0)。
把这个句子中的主要名词 Mocha 换掉，再根据个人喜好随意替换掉形容词，大家就可以点自己喜欢的任何一种咖啡了。
I would like a tall Americano with a double shot.
Double Shot: 因为调配美式咖啡的 Espresso 都是装在一个很小的杯子里， Double Shot 是指两份的浓缩咖啡量，大家可以根据需求加量。
One sugar one milk, full fat milk, please.
一般咖啡馆给牛奶或者奶精是默认为半脱脂，所以如果有特殊需求，可以这样提出来。
Could I have sugar free Americano, please?
不加糖的美式，如果糖尿病患者或者不喜欢过甜的口感，可以要求 sugar free。
其他更花式的要求也可以尝试，比如对奶泡的要求，如 Dry 或者 Foamy 不同的口感。
I would like to have a Cappuccino with room, foamy, please.
那么这杯卡布奇摩就会更奶香浓郁。
I would like to have a latte to go. Thanks.
外带，to go.
咖啡总结：
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发表于 2016-9-2 14:37:13